Charakteristika Čerstvé ryby

čerstvé ryby by mali mať malý alebo žiadny zápach . Tráviaci trakt života rýb obsahuje enzýmy . Keď ryba zomrie , tieto enzýmy pomáhajú baktérie prenikajú žalúdočnú stenu . To spôsobí, že rybie mäso začať kaziť . Amoniak , zápach alebo silný rybí zápach indikuje , že ryby nie čerstvá . Je to starý , alebo bol rozmaznaný z nesprávneho chladenia .
Váhy a kože

váhy čerstvých rýb sú pevne na koži , nie je uvoľnené alebo pádu alebo sušené von . Oni sú tiež jasné , odrážajúce svetlo ľahko , a majú kovový vzhľad . Veľmi tenké a jasné hlienu by sa mala vzťahovať na koži . Bezohľadní rybie trhy niekedy dovážajú ryby namočeným v konzervačným chemické látky nazývané formalínu sa objaví čerstvejší . Ak si nie ste istí, spýtajte sa , či je ryba naozaj čerstvá alebo bol opláchnuť konzervačné látky .
Flesh and Tail

čerstvé ryby má firmu mäso , ktoré nie je sentimentálny alebo ľahko členité s prstom . Nemalo by sa oddeľovať od kostí . Chvost by mal byť veľmi tuhý s pevným telom i . Pri nákupe vyčistený rybie filé , otestovať odolnosť mäsa zakrivenia je s prstom . Zatlačte na filé . V prípade , že mäso sa odrazí späť pôvodný tvar , to je čerstvý . V prípade , že odtlačok prsta zostáva, zaoblenie o pokaziť .
Ryby Oči

Oči čerstvé ryby by mali byť vypuklé , jasné a lesklé , nie zakalený alebo zapadnuté do hlavy . Ak sú oči zakalené , vyblednuté , mliečna , alebo matný , ryby vo veku pár dní a blíži non - použiteľnom stave . Výnimkou je prirodzene zamračenej oči typy rýb , ako je čerstvé vody walleye šťuka a sumec veľký . Niektoré druhy oceánskych rýb aj oči, ktoré cloud krátko po smrti , ako je Kanica , Kanica a platesy .
ClipArt žiabre a plutvy

žiabre musia byť červené až ružové , nie šedé alebo hnedé Nemalo by byť sliz ich kryjú . Rebrá by mala byť neporušená , vlhký a a odolný proti vyťahovanie .