Ako Mold ovplyvňuje potraviny

Formy sú mikroskopické , mnohobunkové huby . Zo stoviek tisíc odhadovaných druhov plesní , väčšina z nich má drobné konáre , tenké korene a produkujú výtrusy . Tieto spory pohybovať v prostredí vzduchu , vody a hmyzu . Pri vzdušné alebo vodou riediteľných spory pristáť na potraviny , ktoré jeme , forma rastie . Ako Forma rastie

Spóry plesní sú stále vznáša vo vzduchu , ktorý dýchame , a voda , ktorú pijeme . Tieto spory vyrastie do formy , ak spadajú do potravín a existujú vhodné podmienky . Pleseň potrebuje vlhkosť , živiny a teplo pre rast . Forma nebude rásť v extrémnych teplotách . Extrémne teplo ničí plesne . Forma živí sa tým , vyrábajú chemické látky , ktoré rozkladajú potravu . Vzhľadom k tomu , potravín hnilôb , plesní rastie .
Na povrchu

Povrchová forma môže byť zelená , čierna , biela , srstnatý alebo neostrý . Niektoré syry , ako je brie , camembert a nivou , sú vyrobené s plesňou . Tieto formy sú bezpečné na konzumáciu . Keď sa syr vykazuje známky plesne , to môže často byť zachránený tým , že jednoducho odrezať na plesnivé časti . Avšak vo väčšine prípadov , akonáhle potraviny zobrazenie viditeľné známky plesne , mal by byť vyhodený . To znamená , že korene sa zavŕtal hlboko do jedla .
Pod hladinou

korene formy sú tenké a nitkovité a ťažké vidieť , keď sa rozšíriť hlboko vnútri pokrmu . V prípade , že sa plesne na povrchu potravín , s najväčšou pravdepodobnosťou sa korene infiltroval vnútro . V niektorých prípadoch , toxíny a iné nebezpečné látky sú prítomné v celom potraviny rovnako . Forma môže rásť v chladiarenských teplotách , ako aj sladké a slané prostredie . Preto , údené mäso , ako je šunka , Bologna a salámou nie sú imúnne voči účinkom plesní . Ani korenia , ako je majonéza , džem a želé .
Riziká Moldy potraviny

Požívanie potravín s plesňou môže spôsobiť alergické reakcie a dýchacie problémy . Niektoré plesne produkujú jedovaté látky nazývané mykotoxíny . Tieto toxíny spôsobujú choroby .
Chráňte potraviny plesní

Vždy majte jedlo pokrytý fóliou , aby bol chránený pred spóry plesní vo vzduchu . Nikdy nenechávajte podliehajúce skaze unrefrigerated dlhšie ako dve hodiny . Preneste jedlo z otvorených plechoviek pre čistenie , chladené nádoby . Vyhodiť zvyšky jedla , ktoré bolo v chladničke dlhšie ako štyri dni .

Súvisiace články o zdraví