Predpisy potravín pre gastronomické

predpisy Potraviny sú niektoré z najviac neoddeliteľnú súčasť založenia Spojených štátov . Uzákonenie takých agentúr , ako je FDA a USDA bez pomoci za predpokladu , infraštruktúru pre kontroly dodávok potravín v krajine . Tieto kontroly sú udržiavané prísne regulačný systém a odchýlky od systému môže priniesť tresty , skladajúci sa z varovanie , pokút a dokonca aj prevádzkových odstávok . Ako taký , stravovacie služby v Spojených štátoch je takmer vždy bezpečné a zdravotne nezávadné .
Proces

potravinársky priemysel je veľmi sledovaná od výroby až po jednotlivca plate.The že sledovať tieto predpisy veľmi zriedka niečo menej než vážne úcty k ich práci a zodpovednosti , či všetky predpisy sú vykonávané . Osekávanie nie je možnosť v ktorejkoľvek fáze procesu . Ich nadšenie pre prácu je hlavným činiteľom v účinnosť amerických predpisov potravín . Tradične , FDA skúma , či je alebo nie je zdrojom potravy je bezpečné dosť byť uvedené na trh pre spotrebiteľov . Akonáhle potraviny je daná zelenú FDA , USDA sleduje svoju produkciu , aby zabezpečili , že sa vyrába v zdravej výživy bezpečné prostredie . Nakoniec, miestni inšpektori potraviny , ako je napríklad ministerstvo zdravotníctva kraja , sledovanie potravinového prípravku a slúži podmienok .
Funkcia

Miestne predpisy potraviny upravujú celý rad aspektov reštaurácie stravovacích služieb . Po prvé , čerstvosť potravín je poverená . Po druhé , všetky potraviny musí byť pripravený na výživné , ako sa teploty a znečistenia v mysli . Mimo samotnej potraviny , oblasti potravín pre prípravu a nástroje , používané , musí byť čisté a hygienické . Konečne , prípravár musí byť hygienické a vyškolení v témach , ako je umývanie rúk , bezpečnosti potravín a krížovej kontaminácii .
HACCP

Hazard Analysis Critical Control Point ( HACCP ) je metóda preventívnej údržby , v ktorom sú identifikované a starostlivo sledovať všetky kritické znečistenie a zlyhanie body v rámci procesu . Akékoľvek zlyhanie v ktoromkoľvek bode v procese vyžadujú všetkých dotknutých potravín , ktoré majú byť uchovávané za účelom kontroly a prepracované . Vyšetrovanie akcie zlyhania a preventívne sú realizované tiež . Program HACCP nie je nutné z akéhokoľvek zariadenia ; to je úplne dobrovoľná . Tí , ktorí implementovať plán prehliadky vlastnú iniciatívu a odhodlanie k bezpečnosti potravín a zákazníkov wellness .
Food poriadku

jedlo pripravené v reštaurácii musí byť získané z spoľahlivý a bezpečných zdrojov . Nájdené s možnou kontamináciou Žiadne potraviny môžu byť podávané alebo upravený ako príprava predstavuje bezpečnostné obavy verejnosti a bezodkladne znečistenia pracovnej plochy . Tiež každá reštaurácia , ktorá ponúka nedovarené mäso , napríklad vzácnych steaky a hamburgery , musia zverejniť príslušné údaje o zdravotných rizikách spojených s jedlom to na viditeľnom oblasti , ako je napríklad v ponuke .
Jedlo poriadok prípravke

Osobné hygienické predpisy sú prvými predpisy, ktoré musia byť vzaté do úvahy pri zvažovaní reštaurácie predpisov potravín . Jedlom prípravár vlasy musia byť krátka alebo obsiahnuté riadne v sieťka na vlasy alebo iné takéto obmedzenie sa zabránilo náhodnej kontaminácii . Po druhé , potravinárske spracovateľa musí byť fyzicky čisté a bez akýchkoľvek suť alebo kontaminácie zdrojov , ako sú špinavé oblečenie . Po tretie , musí udržiavať čisté dispozície tým , že vždy umývanie rúk po každom možnom mieste kontaminácie , napríklad po vynášal odpadky alebo použitím toalety .
Preperation Area nariadenia

Všetky potravinárske povrchy musia byť pred každej prípravne a hneď po , a to najmä v prípade spracovania mäsa , rýb alebo hydiny , aby sa zabránilo krížovej kontaminácii výskytu . Ďalej , nástroje všetkých potravinárskych spracovateľov " , ako sú nože , krájacie dosky a skladovanie potravín kontajnery , musia byť vyčistené a dezinfikované pred a po použití .